塩麹でカンタン☆ほうれん草のお浸し
tsuki☆cafё @cook_40112877
和食の料理教室でのレシピ☆
塩麹ひとつで超簡単にできるあっさり風味のお浸しです♪
このレシピの生い立ち
和食料理教室で教えている一品です。
塩麹を買ってもすべて使いきれない・・という生徒さんの要望に応えてつくりました＾＾
塩麹でカンタン☆ほうれん草のお浸し
和食の料理教室でのレシピ☆
塩麹ひとつで超簡単にできるあっさり風味のお浸しです♪
このレシピの生い立ち
和食料理教室で教えている一品です。
塩麹を買ってもすべて使いきれない・・という生徒さんの要望に応えてつくりました＾＾
作り方
- 1
①ホウレン草はたっぷりの湯に塩を加えて下茹でし、冷水で冷まして水気を切る。
- 2
②バットにだしと塩麹を混ぜ、①を全体につかるように置き、10～15分ほど浸す。
- 3
③だしの汁気を絞り、３～４㎝長さにカットし器に盛る。
浸していただしをかける。
コツ・ポイント
塩麹の塩加減で入れる量は調整してください。
塩麹の旨みと塩気のみで上品な味になります。
お出しは、市販の顆粒のものでもいいですが、一番だしで作るとより上品な味わいになりますよ＾＾
イートムキッチンスタジオ主宰管理栄養士、調理師、フードスペシャリスト☆クックパッド料理教室 薬院一丁目教室☆https://cookstep.cookpad.com/schools/8975毎日の‘食べること’をオイシク・タノシク・健康にするためのお料理教室の他、外部の料理講師やヘルシーメニューの提案（病院、飲食店）、食事・ダイエット指導など、『料理と栄養』をテーマに活動中です☆
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