圧力鍋で、簡単あっさりブリ大根☆
hiyoひよ @cook_40192398
うちは薄色＆薄味のブリ大根ですが、素材の味も残って美味しいです。ゆず胡椒で食べると、より美味です。
このレシピの生い立ち
身がたくさん付いたブリのあらが安く売っていたので作りました。
圧力鍋で、簡単あっさりブリ大根☆
うちは薄色＆薄味のブリ大根ですが、素材の味も残って美味しいです。ゆず胡椒で食べると、より美味です。
このレシピの生い立ち
身がたくさん付いたブリのあらが安く売っていたので作りました。
作り方
- 1
大根・人参の皮を剥き、人参を乱切りに、大根は約2.5㎝の分厚い輪切りにする。大根は更に角を取り、両面に隠し包丁を入れる。
-
- 2
圧力鍋に胡麻油を引き、大根と人参を軽く炒める。
出来るだけ大根を鍋底にし、◆の調味料を鍋に加える。 -
- 3
ブリをザルにいれ、熱湯をかけて臭みを取る。それを②の鍋に入れ、蓋をして強火で煮込む。
-
- 4
煮込んでいる間にスナックエンドウの筋を取っておく。大きい物は半分に切っておく。
-
- 5
圧力鍋から湯気が吹いてきたら一度火を止め、2～3分置いて安全ロックが解除されたらフタを開ける。
-
- 6
⑤に④を加えて弱火で更に煮込み、スナックエンドウに火が通ったら出来上がり！
-
- 7
写真では出汁の色が付いていないように見えますが、実際は写真よりも色はついています(^_^;)
-
コツ・ポイント
添える野菜はお好みの野菜でどうぞ。
ゆず胡椒を少し溶かして食べると、より美味しいのでおススメです。
ブリはお鍋に入れる前に一度湯通しした方が、臭みが減って良いです。
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