豚肉に塩コショウと酒を振っておく。豆腐は2〜3cm角のさいの目に切ってレンジで三分程チンして水を切る。

ゴーヤは中の綿とタネをスプーンでとり、5mm幅に切る。人参は1mmの薄切り、玉ねぎはくし切りにする。☆を合わせておく。

フライパンを熱して豚肉を赤い部分がなくなるまで炒める。取り出してその肉の油で豆腐を表裏焼き色がつくまで焼く。

豆腐を取り出し2を炒める。ゴーヤが透き通ってきたら豆腐と豚肉を加えて混ぜ、☆を入れて混ぜ合わせる。卵が固まれば完成！