肉味噌リメイクキーマ風
コガモとカルガモ @cook_40175284
目玉焼きの黄身には火を通さずに作るのがコツです。トロトロの黄身をからめて食べると美味しいです。卵は慎重に扱ってください。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味で元気になりたかったので、余り物でスパイシーにして、栄養豊富な卵を使いました。
ちなみに、しょっぱいふりかけのような、ニンニクの効いたパンチのある肉味噌を使っていますので、肉味噌により味が足りないと思ったら塩を足してみてください。
肉味噌リメイクキーマ風
目玉焼きの黄身には火を通さずに作るのがコツです。トロトロの黄身をからめて食べると美味しいです。卵は慎重に扱ってください。
このレシピの生い立ち
夏バテ気味で元気になりたかったので、余り物でスパイシーにして、栄養豊富な卵を使いました。
ちなみに、しょっぱいふりかけのような、ニンニクの効いたパンチのある肉味噌を使っていますので、肉味噌により味が足りないと思ったら塩を足してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参を粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと人参を中火で炒める。
- 3
カレー粉を入れて軽く混ぜ、肉味噌を入れる。
- 4
◯を加えて弱火にする。
- 5
アルコールを飛ばしたら、具をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにそっと卵を割り入れてすぐに火を止める。
- 6
フライパンに蓋をしてしばらく放置する。
- 7
お皿にご飯を平らに敷き、その上に具をスプーンですくって平らにのせ、その上に目玉焼きをフライ返しでそっと載せる。
コツ・ポイント
5〜7の工程は、火の通っていない黄身が崩れないように慎重に行います。ソースなどの油分で目玉焼きがフライパンにくっつきませんでしたが、不安な方は油をしいてください。あと、焦げないようにすること、火を通しすぎないのがポイントです。
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