牛乳を沸騰しないよう温める。分量の粉寒天を入れ混ぜ溶かす。
黒砂糖を入れ、ゆっくり溶かす。（沸騰させない）

黒砂糖が溶けたら、直ぐに濾します。（冷めると寒天は固まり始めます）

容器八分目まで入れ、あら熱をとる。
みかん缶のみかんを4個づつ入れ、冷蔵庫で二時間以上冷やす。