かなるンちの塩麹筍と新玉ねぎ入ハンバーグ
kanaru @cook_40049903
とにかくおいしい筍と新玉ねぎの食感がいいですね！
このレシピの生い立ち
筍も新玉ねぎも春ならではの味わいです。春味たっぷりのハンバーグは作りたくて作りました。
かなるンちの塩麹筍と新玉ねぎ入ハンバーグ
とにかくおいしい筍と新玉ねぎの食感がいいですね！
このレシピの生い立ち
筍も新玉ねぎも春ならではの味わいです。春味たっぷりのハンバーグは作りたくて作りました。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油をいれ、筍、新玉ねぎ、まいたけを炒め、塩麹で味付けして皿にあけて冷ます。
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- 2
あいびき肉に塩麹、たまごを入れてヘラでよく混ぜておく。さました野菜を入れてよく混ぜ、４等分する。
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- 3
フライパンにオリーブ油を熱して４等分にしたハンバーグだねを入れて両面を焼き、砂糖、しょうゆ、酒を入れて少し煮詰めて完成。
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コツ・ポイント
ハンバーグのたねは野菜がやっとあいびき肉でつながっているようなゆるいものですが、焼くとほどよくしまってきます。野菜を炒めるときはささっと炒めてまだ固いかな、と思うくらいがちょうどです。
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フワフワ〜やわやわ〜な塩麹ハンバーグ フワフワ〜やわやわ〜な塩麹ハンバーグ
隠し味に塩麹を入れてみたらしっとり柔らかいハンバーグに(^^)とにかく柔らかい！！旬の新タマネギで甘みも(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18754469
