あじしみおでん
つつじくん @cook_40073261
初めて落とし蓋にリードクッキングペーパーを使ってみました。食材にぴったりつくので味が染みやすく場所も取らず便利でした!
このレシピの生い立ち
生い立ちは特にないですが、やっぱり冬はおでんですよね。
あじしみおでん
初めて落とし蓋にリードクッキングペーパーを使ってみました。食材にぴったりつくので味が染みやすく場所も取らず便利でした!
このレシピの生い立ち
生い立ちは特にないですが、やっぱり冬はおでんですよね。
作り方
- 1
おでんの具材で脂っぽいものはお湯をかけます。大根は皮をむいて1センチくらいのの輪切りにします。
- 2
なべ底に昆布をしき、大根、こんにゃく、ちくわぶなど味の染み難いものから入れていきます。
- 3
汁を入れます。汁はおでんの具材についていたものを使ったり、つゆのもとを入れたりして調節します。
- 4
汁が沸騰したらアクを取って、少し水に浸したリードクッキングぺーパーを写真のようにかぶせます。
- 5
弱火で小一時間煮て出来上がり
。汁が冷える時に味が染みるそうなので、早めに準備して味をしみこます時間も確保しましょう。
コツ・ポイント
具材はお好きなものをどうぞ。欠かせないのは大根とこんにゃくと卵と餅巾着。餅巾着は自分で繰ります。口を閉じる時につまようじではなくスパゲッティの短く切ったものを使うとよいですよ。
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