クルミとレーズンの菜の花ソテー
山田ルマンド @cook_40094085
ホクホク菜の花に肉汁が絡みつき、クルミと食感とレーズンの甘みがアクセントとなり、早春のお花畑へと誘う心温まる１品です。
このレシピの生い立ち
スペイン・カタルーニャの郷土料理「ナッツとレーズンのほうれん草炒め」をクルミと菜の花を起用してリプートしました。小春モードの癒しの味覚に「今まで生きてて良かった・・・」感を思わす、ハートウォーミングな仕上がりです。
クルミとレーズンの菜の花ソテー
ホクホク菜の花に肉汁が絡みつき、クルミと食感とレーズンの甘みがアクセントとなり、早春のお花畑へと誘う心温まる１品です。
このレシピの生い立ち
スペイン・カタルーニャの郷土料理「ナッツとレーズンのほうれん草炒め」をクルミと菜の花を起用してリプートしました。小春モードの癒しの味覚に「今まで生きてて良かった・・・」感を思わす、ハートウォーミングな仕上がりです。
作り方
- 1
菜の花は花、葉、茎を斜めカットし、茎から「サッと」茹で（沸騰３０秒）、冷水にさらし、水分を十分に切る。
- 2
クルミは１ｃｍぐらいにクラッシュする。豚肉はひと口大にカットし、塩、コショウを軽く揉んでおく。
- 3
オリーブオイルを弱火で熱したフライパンでニンニクを炒め、焼き目がついたら、２の豚肉を中火強で炒める。
- 4
３の豚肉がカリッと香ばしくなったら、２のクルミとレーズン、１の菜の花を投入する。
-
- 5
４がほんのりしたら、塩で最終調味し、香り付けに、うすくち醤油とレモン汁をかけたら完成です。
コツ・ポイント
クルミやレーズン（干ぶどう）はイオンなんかで安価に販売しています。
１では、菜の花の茹で過ぎに注意し、４では、菜の花を炒めるのではなく、手早く絡ます感じで！
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
レーズンとくるみのニンジンサラダ レーズンとくるみのニンジンサラダ
レーズンとニンジンの甘味にくるみが良いアクセント♪歯ごたえもよく食感も楽しめるちょっとおしゃれなニンジンサラダです☆
クッキングぱんださん -
シンプル美味＊菜の花とえびのくるみ炒め シンプル美味＊菜の花とえびのくるみ炒め
菜の花とえびをオリーブオイルで炒め、塩こしょうで味つけ。ぷりぷりえび、シンプルに味わう菜の花、くるみの食感が楽しい♪
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18755905
