手まり寿司
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
手巻きずし用の刺身を使って簡単な手まり寿司を作りました
このレシピの生い立ち
一度手まり寿司を作ってみたいと思っていたので、挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いだら、すし飯用に水を合わせ、近文を上に載せて炊く
- 2
酢と砂糖、塩を混ぜ合わせておく
- 3
炊き上がったら、昆布を取り除き、大きな器にご飯を入れ替えて上から寿司酢をかけながら、切るようにご飯を混ぜつつ冷ます。
- 4
大葉はすごく小さいものであればそのまま、大きいものは、大きさに合わせて半分もしくは4等分に切る
- 5
寿司を丸めて包めるくらいの大きさにラップを切り、中央に刺身、少し顔を出すように大葉、2口大位のすし飯の順にの。
- 6
形を整えながら、ラップの中央に来るように丸めて、最後にラップで絞るようにして止めて、しばらく置く
- 7
ラップから外して、器に飾る
コツ・ポイント
お酢の量はお好みで加減してください。お刺身は彩りを考えて、手巻き寿司用のものを使いましたが、お好みのものでいいと思います。彩りよくするために大葉も添えました。
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