苦瓜簡単おつまみ【ゴーヤチップス】唐揚げ

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

ガーリックとチーズの香りが、ゴーヤととっても合う！んです！苦味が少なく食べ易いです。
このレシピの生い立ち
唐揚げみたいにしたらどうなるんだろう。と、作ってみたら、皆から大好評だったんです。
とても美味しいので、よく作る我が家の定番メニューです。

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材料

  1. ゴーヤ 1本（330g）
  2. 塩 小匙1程度
  3. ●パルミジャーノ（粉チーズ） 大匙1
  4. ●ガーリックパウダー 小匙1.5
  5. ●ホワイトペッパー 適量
  6. 片栗粉 大匙4程度
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは両端を切り落とし、長さを半分に切って、スプーンで種とワタを取り除く。

  2. 2

    2〜4㎜の輪切りにして、塩と共にボウルに入れて混ぜ合わせ10分程置いておく。水を加えゴーヤが水に浸るようにして5分置く。

  3. 3

    ポリ袋に●を加えて混ぜ合わせ、水気をしっかりと切った2を加える。空気を含ませて振って、全体に馴染ませる。

  4. 4

    続けて片栗粉も加えて振る。

  5. 5

    揚げ油を180℃に熱し、4を1枚ずつ揚げる。油を切り、器に盛る。

  6. 6

    。

  7. 7

    ※ ゴーヤが苦手な場合は薄めに切ります。少し厚め（3〜4㎜）に切るとジューシーさが味わえます。

コツ・ポイント

冷めるとグニャっとしてしまうので、是非揚げたてを食べて下さい。（冷めても美味しいです。）
パルミジャーノが所々ダマになっていても大丈夫です。その方が美味しいです。
ホワイトペッパーが無い場合は胡椒を使用して下さい。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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