作り方
- 1
１ 砂肝をつなぎの部分から二つに切って、身の厚い部分に火の通りがよくなるように×に包丁をいれる。
-
- 2
２ 片栗粉を袋に入れ更に砂肝も入れてまぶす。
- 3
３ 白髪ねぎを作り、水にさらしておく。
- 4
４ 砂肝をカラッと揚げる。皿に砂肝を盛り付け白髪ねぎを散らして、ポン酢をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
包丁を入れた面を下にして開くように揚げると火のとおりが早いです。ポン酢はいっぱいかけた方が美味しいですよ。
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