作り方
- 1
鶏胸肉の全体をフォークで刺してから一口大の削ぎ切りにし、ボールに入れる。酒と塩を加えて良く揉み込む。
- 2
片栗粉を加えてさらによく揉み込む。フライパンにマヨネーズを細い絞り出し口から4周ぐらい出して鶏胸肉を並べて中火にかける。
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- 3
鶏胸肉の周りが白っぽくなってきたら裏返す。鶏胸肉に火が通ったら柚子胡椒と酒を合わせて回しかけてフライパンを揺すって全体的に絡めて出来上がり。
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コツ・ポイント
◉経験的に、炒める油の代わりにマヨネーズを使うと仕上がりがきれいで脂っぽくならないような気がします。
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