鶏むね肉は半分の厚さに切り食べやすく切る。フォークで穴をたくさん刺す。水分を拭き取り下味をつけて15分おく。

ねぎは斜めに切り込みを入れてぶつ切りにする。

フライパンに薄く油を入れてねぎに焼き色がつくまで焼く。ひっくり返してふたをして蒸し焼きにする。一度取り出す。

合わせ調味料を作っておく。

鶏むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油を足して鶏むね肉を両面揚げ焼きにする。

鶏むね肉が加熱されたら余分な油を拭き取る。ねぎを戻し入れる。

合わせ調味料をよく混ぜてから入れて炒める。