玉ねぎ、長ネギ、椎茸を食べやすい大きさに切る。
人参とごぼうは冷凍を使っているので楽です。

冷凍野菜の人参とごぼうを炒め、解凍されてきたところで残りの野菜を加えて炒める。

野菜に火が通ったら、一旦火を止めておからを加え野菜とよく混ぜる。

混ざったら水とめんつゆ、だしの素、醤油、みりんを加えて再び火にかける。

水分が飛んでしまう前に味をみて薄ければお好みでめんつゆか醤油どちらかを足す。

水分が飛んで、べちゃっとした感じがなくなったら完成です。