油とざく切りしたシシトウ、生姜薄切り3枚のみじん切りを鍋に入れて一混ぜしてから火をつける。しんなりするまで炒める。

みりん大匙3、砂糖小さじ1を入れて弱火で炒める。
すりごま大匙1、鰹節1/3パックをいれて少し炒める。

味噌を入れて炒めまぜる。好みの固さになるまで炒める。緩めがいいなら水を少量入れる。