食べやすい大きさに切ります

大さじ４のたっぷり目のサラダ油で焼いていきます。
焼けたら最後に香り付けにごま油を入れて少し焼く。

タッパーに麺つゆ。生姜チューブを５cm入れてまぜまぜ。
焼き上がったナスをドボンと入れます。冷蔵庫で冷やします。

朝つくって、夜にこのくらいシミシミになってます。

蕎麦を湯掻いて水切りをしたら丼に入れて

つゆごと入れて出来上がり。
お好みでゴマをふっても美味しいいですよ。