牡蠣を塩で軽くもみ洗いし水に浸けておく。(15分くらい)

水気を良く切って塩コショウをふるい片栗粉を薄くつけ、粉っぽさがなくなるまで冷蔵庫で休ませる。

油をひいてこんがり焼けたら出来上がり。

お皿に盛、白髪ネギをふって、醤油をかけたら‼食べましょう。