カリッ！プリッ！ジューシー唐揚げ
ぴょんちー☆ @cook_40128731
にんにくたっぷり！カリカリでプリプリ……肉汁やば～な、唐揚げ！揚げたては無敵だ！！！
このレシピの生い立ち
塩唐も醤油唐揚げも好きで、どちらも入れたベストな味付けにしました！唐揚げはカリカリでプリプリのジューシーしか！なので研究しました！！！
カリッ！プリッ！ジューシー唐揚げ
にんにくたっぷり！カリカリでプリプリ……肉汁やば～な、唐揚げ！揚げたては無敵だ！！！
このレシピの生い立ち
塩唐も醤油唐揚げも好きで、どちらも入れたベストな味付けにしました！唐揚げはカリカリでプリプリのジューシーしか！なので研究しました！！！
作り方
- 1
鶏ももをぶつ切りにする！やや大きめに切るのがポイント！ 切ったらボウルに入れておく
- 2
にんにく、しょうがをボウルにすりおろして、調味料全てを投入！ よく手で揉み込む！
- 3
ラップを鶏ももになるべく密着させるようにして冷蔵庫で20分浸け置き～！ 20分置くとほとんど水分が無くなっているはず！
- 4
油を中火で温めて！その間にボウルに粉類をそのまま入れて粉をまぶしていく！良くまぶしてね！白くなった状態で油で揚げます！
- 5
中温でゆっくり、大体4分くらいびっくり返しながら見てみてね。一旦取り出してから油を強火で高温にしてもう一度揚げていく！
- 6
高温にしてからは大体2分くらい！最初はパチパチ水分が飛ぶ音がするはずです、余分な水分が飛ぶと音が静かになるので取り出す！
- 7
お皿に盛って完成！
コツ・ポイント
20分置くと肉が水分を吸収してジューシー＆プリプリになる！2度揚げ時の取り出しタイミングは油が静かになったらがポイント！焦がさないようにひっくり返しながらよく面倒を見ること！
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