鶏肉→一口大に切り、塩ｺｼｮｰで下味を付けてﾌﾗｲﾊﾟﾝで蒸し焼きにする。

野菜・ﾀｹﾉｺ→食べやすい大きさに切る。
しめじ→分解する。
ﾆﾝｼﾞﾝは耐熱容器に入れﾚﾝｼﾞで4～5分加熱する。

鶏肉に火が通ったら一旦取り出し、同じﾌﾗｲﾊﾟﾝで玉ねぎ→しめじ→ﾆﾝｼﾞﾝ→ﾀｹﾉｺの順に炒め塩コショー少々振る。

鶏肉を戻し入れ、軽く炒め合わせてから火を止め、米粉(もしくは小麦粉)を振りいれ混ぜる。

●を加えたら点火して、弱火で混ぜながら煮る。

とろみがついたら、味噌を溶かし味見をして黒コショー･塩コショーで味を調える。

皿に盛り、とろけるチーズをちぎって乗せてからｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで4～5分焼く。焦げないように様子を見ながら。

あれば、ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘを少々振る。