高野豆腐の変わり土佐煮
ハンナり @cook_40169727
子供にも食べやすいチーズ味
このレシピの生い立ち
栄養価の高い高野豆腐を子供からお年寄りまで一緒に食べれる味付けでたんぱく質カルシウム補給にと思い、チーズと鰹節、醤油や味噌の相性が良いので思いつきました。
高野豆腐の変わり土佐煮
子供にも食べやすいチーズ味
このレシピの生い立ち
栄養価の高い高野豆腐を子供からお年寄りまで一緒に食べれる味付けでたんぱく質カルシウム補給にと思い、チーズと鰹節、醤油や味噌の相性が良いので思いつきました。
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で戻して一口大に切る
- 2
長ねぎは青い部分みよく洗い斜め薄切りにする
- 3
小鍋又は小さいフライパンがいいです。絞った高野豆腐を並べ長ねぎ、チーズ、鰹節も振りかけ材料の高さくらいに水、醤油を入れる
- 4
中火でチーズが完全に溶け煮汁が濁ったら一気に煮詰める
- 5
焦げ付きに注意しながら水気がなくなったら枝豆を入れてさっと混ぜて火を消す
コツ・ポイント
高野豆腐はじっくり煮込むとスポンジにような食感になってしまい、嫌がる人もいます。
一気に味を染み込ませます。少し砂糖を旨味程度に入れると滑らかになると思います。高野豆腐のメーカーにもよりますが、水戻しするタイプを使ったほうがいいかも
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18759625
