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たたき山芋の柚子明太丼
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たたき山芋の柚子明太丼-レシピのメイン写真

たたき山芋の柚子明太丼

アッシュさん
アッシュさん @cook_40190161

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材料

1人分
  • 山芋 100g
  • 明太子 15g
  • 柚子胡椒 1g
  • 淡口 小 1/2
  • 卵黄 1個
  • 小口葱 少々
  • 鰹節 少々
  • 刻み海苔 少々
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作り方

  1. 1

    山芋は皮を剥き、袋などに入れて軽く叩き割ります。
    ※袋が破れないように注意。

    • たたき山芋の柚子明太丼作り方1写真
  2. 2

    山芋に明太子、柚子胡椒、淡口を入れて、ふんわりするまで良く混ぜます。

    • たたき山芋の柚子明太丼作り方2写真
  3. 3

    丼に盛り、卵黄、葱、海苔、鰹節をかけたら完成です。
    濃い味付けが好きな方は、淡口を少し多めに。

コツ・ポイント

柚子胡椒や明太子の分量などはお好みで増減させて下さい!

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アッシュさん
アッシュさん @cook_40190161
2017/01/21 09:41に公開
本格的なお店の味を、お家で簡単に♪普段はコンソメ 出汁 ブイヨンなどは全て手作りしてますが、ここではお手軽に出来るよう調味料など使い、分かりやすく載せていきます!
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このレシピのキーワード

丼 かつお節 こねぎ 山芋 明太子 卵黄

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