簡単！レンコンと豚のつくね
妃殿下 @cook_40026689
豚ひき肉とレンコンのサクサクふんわりつくね。夜ご飯やお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
豚肉が余っていたので、同じく余っていたレンコンと一緒に主役になるように作りました。
簡単！レンコンと豚のつくね
豚ひき肉とレンコンのサクサクふんわりつくね。夜ご飯やお弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
豚肉が余っていたので、同じく余っていたレンコンと一緒に主役になるように作りました。
作り方
- 1
レンコンを１センチの輪切りにする。
- 2
レンコン以外の材料をボウルに入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
レンコンに２を大さじ２杯分ほど、穴の片側を埋めながら、くっつけるように乗せる。
- 4
テフロン加工のフライパンに油を薄く敷き、レンコンを下にして中火で焼く。
- 5
両面を焼いたらレンコンを下にして、強火にし、ソースをまわしかける
- 6
少し煮詰まってきたら、反対側もソースに絡ませる。
コツ・ポイント
レンコンの穴にお肉を半分くらいしっかり詰める。あとはレンコンの外側にキノコのようにお肉を乗せるとうまくいきます。
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