スタミナ豚しゃぶ・浜納豆タレ

ヤマヤ醤油
ヤマヤ醤油 @cook_40113454

食欲増進メニュー！浜納豆の香ばしさがたまらないアクセントに！
このレシピの生い立ち
夏に美味しい豚しゃぶをもっと美味しく食べたくて。発酵の力もプラスされて夏バテ予防にもピッタリです。

スタミナ豚しゃぶ・浜納豆タレ

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夏に美味しい豚しゃぶをもっと美味しく食べたくて。発酵の力もプラスされて夏バテ予防にもピッタリです。
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材料

二人分
  1. 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200ｇ
  2. お好みの野菜（レタス・水菜・玉ねぎスライス・トマトなど） 適量
  3. ☆お酢 大さじ1
  4. ☆醤油 大さじ2
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆ごま油 大さじ1
  7. きざみ浜納豆(粒の浜納豆なら30粒きざんで） 大さじ1
  8. にんにく(みじん切り) 2片

作り方

  1. 1

    きざみ浜納豆とニンニクみじん切りを油で軽く炒めておく。（香りが立ったらOK)

  2. 2

    ☆の材料と１を合わせておく。

  3. 3

    お湯を沸かし、お湯１リットルに対し、お酒大さじ１を加え、豚肉をさっと通す（赤みが消えたらOK)

  4. 4

    ３の肉を氷水につける。（氷水に塩を少々加えておくと水っぽくなりにくい）

  5. 5

    野菜と４の水気を切った肉をお皿に盛り付け、２のタレをかけて完成。

コツ・ポイント

浜納豆は焦げやすいので、中火で１０秒ほど火を通したらOK。
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老舗ヤマヤ醤油7代目の嫁が作る浜松発、発酵万能調味料「浜納豆」のレシピページです。「浜納豆」とは原料は北海道大豆・生姜・天日塩のみ。1年以上自然発酵させた大豆発酵調味料。天然のアミノ酸で料理に深いコクを出しつつ、手軽に発酵食品を取り入れることができます。徳川家康も好んで食べたと言われる1400年の歴史を持つ、古くて新しい調味料。https://hamanatto.shop-pro.jp/
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