お好みで胸肉の皮をはぎ、そぎ切り、若しくは観音開きにします。

レシピを教わった知人曰く、インドでは2か月OK！との事でしたが、私は10日位にしています。自己責任でお願いします。

ターメリックパウダーは服やシンクに付くと色が落ちにくいですので、取り扱いにご注意ください。

パンチが欲しい、と思ったらニンニクを加えると馴染みの味になります。

お好みでマスタードシードを入れて食感を楽しんだり、ココナッツフレークで香りを足したり、、

アムチュール（マンゴー）パウダーを入れて酸味を加えるのも有りです。