さばの味噌煮

さばの味噌煮-レシピのメイン写真

さばの味噌煮

littlelily2007 @little_lily

さばに小麦粉をまぶして焼いてから味噌煮にしました　
このレシピの生い立ち
鯖の臭みが苦手な方にもおいしく味噌煮がいただけるように焼いてみました

さばに小麦粉をまぶして焼いてから味噌煮にしました　
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材料

二人分

鯖の切り身 2枚
白髪ねぎ適宜
小麦粉(まぶし用）適宜
☆みそだれ☆
☆水 100mil
☆酒 50mil
☆みりん大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆味噌大さじ１　1/2
☆生姜(千切り） 1片分

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作り方

1

鯖に湯をかけて臭みを取り、水気をふき取り小麦粉をまぶします
2

フライパンに油をしき、１の鯖を両面焼きます
焼いた後フライパンの油をふき取ります
3
☆の材料を２のフライパンに入れて火にかけ２の鯖を入れて落し蓋をして中火で10分ほど火にかけます
4

鯖を取り出し皿に盛ります
5
フライパンに残ったたれに醤油を入れてひとにたちさせ４にかけて白髪ねぎを飾って出来上がりです

コツ・ポイント

鯖を焼き付けてから味噌煮にするので臭みを抑えた味噌煮になります

２の油はしっかりとふき取ってください

３のたれが焦げ付かないように注意してください

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littlelily2007 @little_lily

2017/01/21 10:25に公開

お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています

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このレシピのキーワード

みそ煮サバ切り身酒味噌小麦粉しょうが

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