南蛮酢で美味♪塩煮じゃが芋の豚肉巻き串
塩加減バッチリの塩煮じゃが芋を豚バラ肉で巻いて串焼きにし、南蛮酢ダレを絡めて仕上げる♪ひと手間かけて美味しい串焼きです☆
このレシピの生い立ち
毎年、友人家族におもてなしするクリスマス会を行っていて、そこで披露した一品になります☆
普段からよく作っている塩煮じゃが芋を豚バラ肉で巻いて串に刺して焼き、南蛮漬けの残り汁（南蛮酢）をかけてみたら美味に感動♪このレシピをまとめました☆
アプリでひらく作り方
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まず、じゃが芋は（レシピID : 19997583）を参考に、塩煮じゃが芋（塩じゃが）にして準備します。
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- 2
次に、後行程で『豚肉巻き串』にかける南蛮酢に合わせる『にんじん』を3~4センチ幅の千切りにしておきます。
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- 3
②のにんじんを電子レンジ600Wで、1分ほど火を通して、塩（分量外）を少々、馴染ませておきます。
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- 4
次に豚バラ肉1枚につき三等分（8~10センチ幅）にカットして、肉の片面だけに塩こしょうを振っておきます。
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- 5
①の塩じゃがに④で切り分けた豚バラ肉を写真のように巻いて串に刺していきます。
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- 6
このようにして計6本（豚肉巻きは串1本辺り4個なので全部で24個）の巻き串を作って、両面に軽く小麦粉を振っておきます。
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- 7
次に⑥の巻き串を油は引かずにフライパンで焼いていきます。上下ひっくり返して肉の両面に焼き目をつけます。
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- 8
蓋をして3~5分ほど、豚バラ肉にしっかり火が通ったら、火を止めて器に盛り付けていきます。
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- 9
次に『南蛮酢』の材料を小鍋で、ひと煮立ちさせて温めます。③のにんじんを加えてかき混ぜ、巻き串に好きなだけ上からかけます。
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お好みでレモンを添えて、パセリを飾り付けたら、出来上がりです♪
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2017/01/31
「南蛮酢」の人気検索でトップ10に入りました。 -
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2017/05/14
「じゃがいも」カテゴリに掲載されました～☆
ありがとうございますm(__)m -
- 13
2017/10/09
準備する「塩煮じゃが芋」の最新レシピ公開に伴い、このレシピも併せてリニューアルしましたm(__)m - 14
今回の『南蛮酢』を活用した別レシピ
◆サクサク衣の柔らかチキン南蛮
（ID:18313635） -
コツ・ポイント
◎塩じゃがは、結構、柔らかいため豚肉巻きを竹串に刺すときに割れてしまうことがあります。竹串が塩じゃがの中心を通るように慎重に刺していくと上手くいくと思います☆
◎塩じゃがを使っているので、豚バラ肉の塩こしょうは少なめで十分です♪
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