いかは表に斜め格子に切り目を入れ、一口大の棒状に切る。

玉ねぎはとパプリカは縦に1cm幅に切り、アスパラガスは根元の皮をピーラーでむいて5cm長さに切る。

Aの野菜は、あらいみじん切りにする。 Bの材料は計量カップなどに混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油とみじん切りにしたAを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら火を強め玉ねぎとパプリカを加え、炒める。

4にいかとアスパラガスを加えて炒め合わせ、いかに火が通ったらBを回し入れて大きく混ぜる。

煮立ってとろみがつき、全体につやよくからんだら火を止め、すぐ器に盛る。