キノコの酒蒸し風☆オイルマリネ
かのん33 @cook_40159297
ワインにも日本酒にも合うキノコのマリネです！常備菜として使え、サラダやパスタにもかけて使えます。
このレシピの生い立ち
和洋折衷のマリネを作ろうとして試行錯誤し作り上げたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
キノコは一口大に切っておく。
- 2
フライパンにオリーブ油をひき、みじん切りしたニンニクを入れる。※油が冷たい状態で入れる。
- 3
ニンニクが馴染んだら、キノコを入れ、しんなりするまで炒める。
- 4
塩で味を調節しながら、お酒(又は白ワイン)を入れ、酒蒸しのように炒める。醤油、砂糖も入れる。
- 5
ひと煮立ちしたら、酢を入れ５分ほど炒める。
- 6
最後に香り付けのオリーブ油をかけ、パセリを振りかけ完成！
コツ・ポイント
酢を入れてから少し炒めることで、酸味が和らぎ風味が立ちます。醤油は隠し味です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18762476
