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しっとりヘルシー 塩麹焼き豚
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しっとりヘルシー 塩麹焼き豚-レシピのメイン写真

しっとりヘルシー 塩麹焼き豚

残り物万歳!
残り物万歳! @cook_40156175

パサつきガチな豚もも肉も、しっとりしたチャーシューになります。味付けは塩麹だけ。シンプルな味だから色々使えます。
このレシピの生い立ち
硬くてパサつきがちなので、塩麹と低温調理を勝つよして、しっとり柔らかく食べられる様に工夫しました。

パサつきガチな豚もも肉も、しっとりしたチャーシューになります。味付けは塩麹だけ。シンプルな味だから色々使えます。
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硬くてパサつきがちなので、塩麹と低温調理を勝つよして、しっとり柔らかく食べられる様に工夫しました。

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しっとりヘルシー 塩麹焼き豚

残り物万歳!
残り物万歳! @cook_40156175

パサつきガチな豚もも肉も、しっとりしたチャーシューになります。味付けは塩麹だけ。シンプルな味だから色々使えます。
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硬くてパサつきがちなので、塩麹と低温調理を勝つよして、しっとり柔らかく食べられる様に工夫しました。

パサつきガチな豚もも肉も、しっとりしたチャーシューになります。味付けは塩麹だけ。シンプルな味だから色々使えます。
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材料

  • 豚もも肉ブロック 800g〜1kg
  • 塩麹 大さじ2
  • コショウ 適量
  • アルミホイル 2枚
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作り方

  1. 1

    もも肉の塊に、コショウと塩麹を肉全体にまんべんなくつける。

    • しっとりヘルシー 塩麹焼き豚作り方1写真
  2. 2

    一時間以上このまま置く。出来れば一晩ラップなどに包んで寝かせる。

    • しっとりヘルシー 塩麹焼き豚作り方2写真
  3. 3

    アルミホイルを敷いた鉄板に2の肉を置き、120度のオーブンで70分程焼く。

    • しっとりヘルシー 塩麹焼き豚作り方3写真
  4. 4

    焼きあがったら、アルミホイルで二重に包み予熱で中まで火を通す。冷めたら完成。

    • しっとりヘルシー 塩麹焼き豚作り方4写真
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残り物万歳!
残り物万歳! @cook_40156175
2017/02/07 07:15に公開
北海道の某所で、夫と食べる事大好きな子供4人の胃袋を任されているママです。食を満足させる事が私の仕事。子供に色々な味覚を楽しんで欲しい。そして食材を無駄にせず循環させる事を意識し、残り物万歳!リメイク料理で楽チンクッキング。ハッピーで愛あふれる食卓を毎日心掛けて( ^ω^ )
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このレシピのキーワード

チャーシュー 豚ももブロック こうじ

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