さつまいもを1.5㎝～２㎝位の厚さに切ります。（皮が付いたままでＯＫ）

切ったさつまいもをボールに入れ、水でさらします。
※水が透明になるまで、何度か水を換えます。

さつまいもを鍋に移し、水180ＣＣを加えて中火にかけて沸騰するまで煮ます。

沸騰したらザルにあげて湯を捨てます。

再度、鍋に戻して水180ＣＣを加えて沸騰するまで煮ます。

沸騰してきた所で、砂糖、みりん、塩、曽我漬の順で加えます。

弱火にかけ煮詰めます。※焦げないように、時々鍋を軽く回してあげましょう。

煮汁が煮詰まってきたら出来上がり！！

甘ダレの作り方
容器にはちみつを大さじ2～3入れます。
それにしょうゆを少々加えて混ぜれば甘ダレの完成です。

盛り付けて上から、作った甘ダレをかけ、その上にさらに曽我漬をのせるとより美味しく頂けます。