いかとミンチの白菜うま炒め

豚ミンチに塩小匙1/4と酒小匙1を加えて粘りを出さないように菜箸で軽く混ぜ合わせておく。

いかは内臓を取り除いてきれいにする。
食べ易い大きさに切る。
(小いかの場合はそのまま切らない)

塩小匙1/4で下味

白菜は葉の部分を多めに使う。
大き目にざく切りにする。

残った白い部分は別の料理に使う。(胡麻和えや味噌汁など)

フライパンに油を少々強火で熱し、ミンチを広げる様に入れて、しばらく触らず焼き色がつくまでそのままで加熱する。

ミンチに焼き色がつく頃に、いかを加えて一緒に炒める。

いかが半分くらい加熱された頃に醤油小匙1加えて火を止める。

いかとミンチを戻し入れて炒め合わせる。

仕上げに胡椒を少し多めに入れて出来上がり。