そばつゆ(ストレート)簡単な作り方。
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
旨味がタップリ♪。
減塩そばつゆです。
ざるそばつゆが、簡単に出来ます。
お湯で薄めて…汁蕎麦にもオススメです♪。
このレシピの生い立ち
めんつゆが無かったので、作ってみました。
そばつゆ(ストレート)簡単な作り方。
旨味がタップリ♪。
減塩そばつゆです。
ざるそばつゆが、簡単に出来ます。
お湯で薄めて…汁蕎麦にもオススメです♪。
このレシピの生い立ち
めんつゆが無かったので、作ってみました。
作り方
- 1
鍋に昆布と水を入れる。
20分ほど浸す。
火を入れる(中火)。
プツプツしてきたら、昆布を取り出す。
鰹節を入れる。 -
- 2
鰹節を１煮立たせる。
火を止める。
取り出す。 -
- 3
醤油(減塩)、みりん、酒、砂糖を入れる。
中火にして、１煮たちさせる。
火を止める。
出来上がり。 -
- 4
～アレンジ～
鴨南蛮の汁に。 -
- 5
だしは、こちらを基本にしています。
「会わせだしの作り方」
(レシビID:18725209) -
- 6
☆アレンジ☆
出汁を倍量にして、温蕎麦です。 -
- 7
いも汁
(レシピID:19488914) -
- 8
角煮にも使いました。
-
コツ・ポイント
普通の醤油を使う時、少し醤油を減らします。
かけそばやそうめんつゆに、使う時、水やお湯で薄めます。
お酒を入れず、みりん100ccにしても美味しく出来ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18764482
