☆を全て混ぜてパン粉に染み込ませる

人参、玉ねぎ、エリンギ、アスパラ又はブロッコリーを粗みじん切りにしてフライパンで炒める。バットに移して粗熱を取る。

大きいボールに、ひき肉、炒めた野菜、浸したパン粉、ナツメグ、塩コショウをいれて、よーーーく混ぜる。しっかりこねる！

パウンド型に少しずつ、空気を抜きながら敷き詰めて行く。全部入れたら端をヘラでちょっと押さえておく。

肉汁が溢れる事があるので、アルミ箔で型より一回り大きいお皿を作り、その中に型を入れる

200度に予熱したオーブンで35分焼く。竹串で刺して肉汁が透明なら出来上がり。赤ければもう少し焼く。

型を傾けると肉汁がたっぷり出てくるので、別容器に入れる。そこに、ケチャップとウスターソースを入れてよく混ぜたらソース完成

カットしてソースをかけて出来上がり！