かぼちゃは、まるごと電子レンジで加熱する（１個で６００Ｗ４～５分程度）。上の部分を切り、スプーンでわたの部分を取り除く。

実の部分をくりぬく。（実の部分がまだかたいようだったら電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、つぶし塩少々を加えておく。）

玉ねぎは薄切り、なすは縦に４等分してから１cm厚さに切る。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、ひき肉と玉ねぎを炒める。

なすを加えてさっと炒めたら、いったん火を止め、ソースミックス・水・牛乳の順に入れてよく混ぜる。

マカロニを加えて中火にかけ、かき混ぜながら煮る。沸騰したら火を弱めて、さらにかき混ぜながら約３分煮る。

くりぬいた③の４つのかぼちゃにバターをのせやわらかくなったら、壁面にぬり、⑦を詰める。

チーズをのせ、オーブントースターで７～８分焼く。

③のくりぬいたかぼちゃの実の部分を丸めてかぼちゃの形にする。ふたの皮の部分を使い、へた、目、口を作り、つける。