＜グラタンの上に飾る、デコレーションをつくる＞

かぼちゃは、やわらかくなるまで皮ごと電子レンジにかける。（600Ｗ4～5分程度）果肉の部分をスプーンでこそげる。

これをかぼちゃの形に丸め、皮の部分で目、口、へたの部分を作る。

皮の部分は楕円形に切り、目と口をくりぬいて顔をつくる。皮の部分で星型にもくり抜く。

ウィンナーは、ゆでてから、スライスチーズとのりで目をつける。

赤いウィンナーはゆでて、キャンディ型に切り、スライスチーズで模様をつける。

プチトマトは、スライスチーズとのりで目をつける。

ウズラの卵に、のりで目をつけ、切り込みをいれてスライスハムで舌をつける。ケチャップで頬の色をつける。

はんぺんをお化け型に切る。
にんじんを輪切りにしてゆで、星型・月型でくり抜く。

＜グラタンを作る＞

厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った鶏肉と薄切りにした玉ねぎを焦がさないように炒める。

いったん火を止め、ソースミックス・水・牛乳の順に入れてよく混ぜる。次に、マカロニを加えて中火にかけ、かき混ぜながら煮る。

沸騰したら火を弱め、さらにかき混ぜながら約３分煮る。

耐熱の器に⑭のグラタンソースを移し、溶けるチーズ、パン粉を全体に散らし、お化け型に切ったはんぺんをのせる。

全体に焦げ目がつくまでオーブントースターで７～８分焼き、焼き上がったグラタンに、デコレーションした具材を盛り付ける。