サバを食べやすい大きさに切り、分量外の酒をまぶして10分くらい置いておく。

シソは半分に切る

サバの水分を拭き取り、シソを巻く。

カレー粉と片栗粉をビニール袋に入れてフリフリしてよく混ぜ、3のサバにまぶして油で揚げる。