かつおのたたきと新玉葱のサラダ

かつおは全体に塩をふり、5分ほどおいてから水気をふく。

フライパンに油大さじ1と薄切りのにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがカリッとしたら取り出す。

あいたフライパンに(1)を皮目から入れて全体を焼きつけ、冷水にとって水気をふく。

レタスは食べやすくちぎり、かいわれ菜は半分に切る。新玉葱は横に薄切り、ともに冷水に放ったのち、水気をきる。