♪鶏もも肉の赤ワイン煮♪
ワインを飲む日に是非！ホロホロのお肉が絶品です。
このレシピの生い立ち
赤ワインに合う料理は、赤ワインで煮た料理！
作り方
- 1
【準備】
人参⇒縦長スライス
セロリ・玉ねぎ⇒スライス
ベーコン⇒適当
マッシュルーム⇒洗う -
- 2
【準備】
バター⇒10g
にんにく⇒包丁の背で潰す
鶏もも肉⇒大き目の１口大に切り、塩こしょうを揉みこむ -
- 3
【準備】
赤ワインとお水を用意しておくここまで用意してしまえば簡単です
-
- 4
フライパンをよく温め、油大さじ１をしき、皮の方から焼きます。
焼き目がついたら裏返して弱火、蓋をしてじっくり焼きます -
- 5
鶏肉が両面に焼き目がつき、見た目で生っぽい所がなくなったら一旦、取り出しておきます
※まだ半生でもOK - 6
同じフライパンに、バター・にんにく・ベーコンを入れて３分ほど炒めます
油がどんどん出てきます -
- 7
※マッシュルーム以外の
セロリ・人参・玉ねぎを【６】の油で５分ほど炒め、
最後にマッシュルームを加えて１分炒めます -
- 8
赤ワインを入れて一煮たちしたら鶏肉を戻し、水・ローリエ・塩を加え、蓋をして15分
※色は小豆色で、まだおいしくなさそう -
- 9
蓋をとって、水分が少なくなるまで飛ばします。
-
- 10
水分が少なくなったらできあがり♪
全部は飛ばさないで下さい、パンにつけて食べると最高です♪
コツ・ポイント
お肉は豚肉を使っても合います。
味付けがワイン以外はバター・にんにく・塩胡椒だけですが、しっかりした味です。
長く煮込まないので野菜は「薄くスライス」した方が火の通りが良いです。
見た目が「茶色」なので、緑の野菜を飾って下さい
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