コーヒーロールケーキ
Jun4lyfe @cook_40070314
本格的ロールケーキ。甘さ控えめでコーヒーの味もしっかり。
このレシピの生い立ち
いつも通りなるべく保存料などをなくしたホームメイドなお菓子。
コーヒーロールケーキ
本格的ロールケーキ。甘さ控えめでコーヒーの味もしっかり。
このレシピの生い立ち
いつも通りなるべく保存料などをなくしたホームメイドなお菓子。
作り方
- 1
インスタントコーヒーをお湯でしっかり溶いて、牛乳を入れ冷ましておく。
-
- 2
卵黄と卵白を分ける。卵黄に砂糖40gを入れ、しっかり混ぜておく。
-
- 3
卵白をミキサーでしっかりとたて、砂糖40gを入れツノが立つまで混ぜる。
-
- 4
2に1で冷ましたコーヒーを淹れ混ぜる。ここで油36gも入れ混ぜる。
-
- 5
4の液に小麦粉をザルでふるいながら入れ、混ぜる。
-
- 6
3の卵白を2ー3回に分けて5の液に入れる。ここからは木べらかゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 7
オーブントレイにオーブンシートを敷き、6の液を入れ均等にならす。トレイの下を叩いて空気を抜く。
-
- 8
180cのオープンで約15分。生地が焼けたらしっかりと冷ます。
- 9
生地が冷めたら生クリームを立て、まんべんなく生地の上に乗せる。
- 10
隙間をなくすようにして巻く。
- 11
冷蔵庫で少し冷やして形を固める。
コツ・ポイント
卵は約4個。油はピュアオリーブオイルを使用。
サラダ油でも可。
生クリームは中沢純正クリーム45%を使用。これが買えなかったら生クリームを使ったものは作らないほど美味しいクリーム。
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marianne22 -
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