高野豆腐の❤カレーメンチカツ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
サクッふわふわ～な高野豆腐を使ったメンチカツです♡ 少ないお肉でも満腹感十分にあります。
このレシピの生い立ち
半端に残った合挽き肉の活用法。
高野豆腐の❤カレーメンチカツ
サクッふわふわ～な高野豆腐を使ったメンチカツです♡ 少ないお肉でも満腹感十分にあります。
このレシピの生い立ち
半端に残った合挽き肉の活用法。
作り方
- 1
高野豆腐は、熱湯で戻しザルにあげ、粗熱が取れたら両手に挟んで水けを絞り、みじん切りにする。
- 2
玉ねぎもみじん切りにする。(高野豆腐と玉ねぎのみじん切りは、ＦＰを使用してもいいです。)
- 3
ボウルに、高野豆腐・玉ねぎ・ひき肉・パン粉・塩コショウ・溶き卵１/３を入れて捏ね、●の調味料を加えてさらによく捏ねる。
- 4
３のタネを４等分して小判形に丸める。小麦粉・残りの溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、１８０℃の揚げ油でカラッと揚げる。
-
- 5
そのままでも味付きなので美味しいですが、お好きなソースをつけてもいいでしょう。
コツ・ポイント
卵は、おおよそ１/３をタネに使用し、残りを衣に使用します。みすずの高野豆腐使用(1枚18ｇ前後)
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