ナスとトマトのマリネ豆腐
ちゃんまり47 @cook_40189415
いつもと違くて簡単美味しい冷奴です！
ワインにもオススメ。
マリネは素麺、パスタの具や付け合わせにも使えます！
このレシピの生い立ち
美味しい夏野菜が手に入ったのでマリネを作りました。冷奴にかけたら美味しかったので味を濃いめにして作りました。
ナスとトマトのマリネ豆腐
いつもと違くて簡単美味しい冷奴です！
ワインにもオススメ。
マリネは素麺、パスタの具や付け合わせにも使えます！
このレシピの生い立ち
美味しい夏野菜が手に入ったのでマリネを作りました。冷奴にかけたら美味しかったので味を濃いめにして作りました。
作り方
- 1
ナスは5ミリ幅に輪切り。大きかったら半分にしてスライス。椎茸も5ミリ幅にスライスする。
- 2
プチトマトは半分にカット。
大きければさらに半分。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱して、先にナスを入れてしんなりするまで炒める。
- 4
次に椎茸、ニンニクを入れて椎茸がしんなりしたらプチトマトを入れてさっと炒める。
- 5
油が馴染んだら、ポン酢、麺つゆを一気に入れてジューッとさせる。軽く水気が少なくなるまで炒める。
- 6
豆腐を半分にしてお皿に盛る。その上に5を持って、上からお好みでオリーブオイル、黒胡椒（分量外）をかけて出来上がり！
- 7
冷やして食べると美味しいです！
コツ・ポイント
ニンニクは焦げやすいので、初めにナスをじっくり炒めてから入れてください。
黒胡椒はたっぷりめが美味しいです！
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