手作り醤油だし

まめまきねこ @cook_40043765
冷蔵庫に作り置きしておくと、何かと楽チンだよ♪
添加物なしだから安心だし・・
このレシピの生い立ち
10年くらい前のオレンジページに載っていた醤油だしに、淡口しょうゆと砂糖を加えて我が家風の醤油だしを、ずーっと使っています。
朝のお弁当や煮物・和えもの、麺つゆ等大活躍です。
手作り醤油だし
冷蔵庫に作り置きしておくと、何かと楽チンだよ♪
添加物なしだから安心だし・・
このレシピの生い立ち
10年くらい前のオレンジページに載っていた醤油だしに、淡口しょうゆと砂糖を加えて我が家風の醤油だしを、ずーっと使っています。
朝のお弁当や煮物・和えもの、麺つゆ等大活躍です。
作り方
- 1
材料全部を鍋に入れて、火にかける。
- 2
ふわーっとふいてきたら火を止め、一晩置く。
- 3
濾して容器に入れる。
濾す時にコーヒードリッパーを使うと良いですよ。
ティアラマミィさんの醤油だしレシピを参考に!
コツ・ポイント
夏には干し椎茸も入れて作り、その椎茸をもー少し甘味を加えてサッと煮て冷まし、そうめんに乗せたり・・
椎茸と昆布でつくだ煮にしたり等々
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