バター不使用★胡桃とレーズンの人参ケーキ
バター不使用のパウンドケーキです。ニンジン丸ごと一本すりおろして入ってますが気づかない位美味しい！胡桃とレーズン入り♪
このレシピの生い立ち
昔よく母が作ってくれていた人参ケーキ。そのレシピを作りやすい分量で、さらにアクセントにくるみとレーズンをたっぷり入れて作ってみました♪人参丸ごと入ってるのに気付かないほど美味しい！
アプリでひらく作り方
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下準備：にんじんはすりおろす（出来ればＦＰを使わずに。水分が出すぎるので）型にオーブンシートを敷く。１７０度に予熱開始。
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●はすべて合わせて三回ふるっておく。くるみはフライパンでローストして小さく砕いておく。
- 3
ボウルに▲をすべて入れ、なめらかになるまで混ぜる。
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- 4
人参を二回に分けて加えて混ぜる。
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こんな感じになります。
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ふるっておいた●をすべて加え、ゴムベラに持ちかえてさっくり混ぜる。
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完全に混ざりきる直前にレーズンとくるみを加えて全体を混ぜてあげれば生地の完成。
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オーブンシートを敷いた型に生地を二分割にして流し入れる。
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- 9
１７０度に予熱したオーブンで３０分焼けば完成！竹串を刺して焼けてるか確認して調整してくださいね。
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スパイシーで、レーズンの甘みとくるみの香ばしさが絶妙な人参ケーキの完成！食べ応え有りますよ～！人参に気づかないと思うよ♪
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今回はミニポシェット風にラッピング。麻紐を通して結んでるだけですがプレゼントする際に喜ばれますよ！
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こんな風にひっかけて飾れるラッピングです。子供たちは大喜び！
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良かったらブログにも遊びに来てね♪
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コツ・ポイント
人参をすりおろす際は出来ればフードプロセッサは使わないでください。水分が出すぎて生地が水っぽくなってしまうので。スリムパウンド型でなくてもマフィン型や大きめのパウンド型、スクエア型などでやくのもいいですね！焼き時間等は調節してくださいね。
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