簡単な平目の昆布〆
女将SAYAさん @cook_40033822
早煮芽昆布と言う昆布だと早くできます。
このレシピの生い立ち
釣ってきた平目を昆布〆にしました。さらにいつも使っている昆布の赤ちゃんで〆ました。
アプリでひらく作り方
- 1
平目の柵全体に軽く塩をして水分は軽く拭き取ります。
- 2
早煮芽昆布は水に通すと直ぐに戻るので、水にくぐらせたら水分をキッチンペーパーで拭き取って酒をふっておきます。
- 3
2の昆布で平目を覆てラップをして数時間冷蔵庫で寝かせます。水分をペーパーで拭き取って出来上がり。
コツ・ポイント
普通の昆布でも出来ますが急いでいたら早煮昆布がオススメです。北海道の昆布て調べるとあります。
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