作り方
- 1
豚肉に塩をまぶしつけ、ポリ袋に入れてできるだけ空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で4～5日おく
- 2
肉汁を洗い流し鍋に入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぐ
- 3
強火にかけ、沸騰したら弱火でアクをとりながら50分ほど煮る。
- 4
ふたをしてそのままさましてできあがり
コツ・ポイント
ハーブの入った塩を使ったり、ジャスミンティーで煮たりしても楽しめます。
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豚肉に塩をまぶしつけ、ポリ袋に入れてできるだけ空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で4～5日おく
肉汁を洗い流し鍋に入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぐ
強火にかけ、沸騰したら弱火でアクをとりながら50分ほど煮る。
ふたをしてそのままさましてできあがり
ハーブの入った塩を使ったり、ジャスミンティーで煮たりしても楽しめます。
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