種をとりを皮を剥いた桃をフードプロセッサーにいれレモン汁を加え撹拌しペースト状にする。

①にカッテージチーズ、ヨーグルトを入れ滑らかになるまで撹拌。

お湯で溶かしたゼラチンを②に入れ撹拌。

お好みの器に入れて冷蔵庫で冷やす。

カッテージチーズに少量のヨーグルトを入れ絞りやすい固さに整え、絞り袋にいれデコレーションする。