ふわふわ～♪ビルズ風アメリカ・パンケーキ
しっとり＆ふわふわ～口の中でスフレの様にとろけるbillsのリコッタパンケーキ風です。
ＨＭで作るお手軽レシピも記載♪
このレシピの生い立ち
レシピID：19290389の手作りカッテージチーズを使ったアレンジレシピ。
世界一幸せな朝食と言われるシドニー【bills】のリコッタパンケーキをヒントに家庭で作り易い配合のレシピを考えました。
ふわふわ～♪ビルズ風アメリカ・パンケーキ
しっとり＆ふわふわ～口の中でスフレの様にとろけるbillsのリコッタパンケーキ風です。
ＨＭで作るお手軽レシピも記載♪
このレシピの生い立ち
レシピID：19290389の手作りカッテージチーズを使ったアレンジレシピ。
世界一幸せな朝食と言われるシドニー【bills】のリコッタパンケーキをヒントに家庭で作り易い配合のレシピを考えました。
作り方
- 1
手作りカッテージチーズを作っておきます。
レシピID：19290389
(市販品でもOK) -
- 2
薄力粉・塩・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。卵黄と卵白は別々のボールに分ける。
-
- 3
卵黄のボールにチーズ・牛乳・バニラエッセンスを加え泡だて器で混ぜたら粉をもう１度ふるいながら加えて混ぜる。
-
- 4
卵白に砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。角が少しお辞儀する位が目安。
-
- 5
２にメレンゲの半分を加え泡だて器で優しく混ぜる。残りの半分はゴムベラに変えて泡を消さない様に混ぜる。
-
- 6
熱したフライパンにバターを薄くひいてお玉１杯分の生地を流し弱中火で片面約３分づつ焼く。
-
- 7
お好みでバナナを添えたりメイプルシロップやフルーツソースをかけて頂きます。
-
- 8
※HM使用の場合
HM １００ｇ
砂糖 大匙１
BP 無し
その他 同量砂糖は卵白を泡立てる時加えます。
- 9
バニラエッセンス→
ゼリーやババロアなど加熱しないお菓子に使われます。
バニラオイル→
主に焼き菓子に使われます。 - 10
初回公開日H１１年４月１４日。レシピID：18724396にエラーがあった為書き直しました。
コツ・ポイント
メレンゲを作る時、レモン汁数滴か塩一つまみを加えると泡が安定します。
メレンゲは泡立て過ぎるとふんわり仕上がりません。生地に混ぜ込む時も泡を消さない様に優しく…加熱しても香りが飛びにくいバニラオイルがあればベストですが無ければエッセンスで。
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