オクラは塩ずりしてからさっと茹で、冷水にとって水気をふく。2cm位にカットする。

生キクラゲは10秒ほどさっとゆでたらザルにあげて冷水をかけ、1枚ずつ丁寧にペーパーで水気をふく。一口大にカットする。

オクラと生キクラゲをボウルに入れ、ポン酢とマヨネーズで味付けし、鰹節を加える。