ぬか入りクッキー
ベジカフェメープル @cook_40071397
ぬかを使用しているので、小麦だけのクッキーとは違い、味も素朴で懐かしい感じ。
クセになるおいしさと食感。
このレシピの生い立ち
白砂糖や添加物がいっぱいの市販のお菓子を食べたくなくて自分のクチに合うものが欲しくて作りました！
ぬか入りクッキー
ぬかを使用しているので、小麦だけのクッキーとは違い、味も素朴で懐かしい感じ。
クセになるおいしさと食感。
このレシピの生い立ち
白砂糖や添加物がいっぱいの市販のお菓子を食べたくなくて自分のクチに合うものが欲しくて作りました！
作り方
- 1
ぬかは、なるべく安全なもの（できれば無農薬や減農薬米）を使用しましょう♪
ぬかをザルなどでふるい、粗い部分は捨てる - 2
振るいにかけたぬかをフライパンで乾煎りして冷ます。
ボールに小麦粉とぬかを混ぜ合わせ
る。 - 3
てんさい糖、きなこ、すりごま、重曹も混ぜ合わせる
（シナモン風味にしたい方は、シナモンパウダーも） - 4
なたね油を加えて、手でよく混ぜ合わせた後、豆乳を少しずつ加えて混ぜ、加減しながら硬さを調整します
- 5
全体がまとまり、しっとりとしたらビニール袋に入れて、麺棒で伸ばして8mmくらいの厚さにして、型抜きをする
- 6
180℃のオーブンで20分ほど焼いて、そのままオーブン内に置いて、余熱でしっかり乾燥させながら冷ます
コツ・ポイント
ぬかの量より小麦粉が少し多いくらいの割合がおいしさの秘訣！
ぬかは、腸の掃除もしてくれるし、便通にも良いとされている健康食です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18775169
