渦巻きケーキ★シブースト風アントルメ
渦巻きがかわいいです～
このレシピの生い立ち
思いつきと聞きかじりの合体です（笑）昔レシピ本で写真を見たことがあったのでやってみたくなりました
渦巻きケーキ★シブースト風アントルメ
渦巻きがかわいいです～
このレシピの生い立ち
思いつきと聞きかじりの合体です（笑）昔レシピ本で写真を見たことがあったのでやってみたくなりました
作り方
- 1
＜渦巻き作成＞
砂糖と卵白でしっかりとしたメレンゲを作る。卵黄もしっかりあわ立てる -
- 2
＜渦巻き作成＞
メレンゲと卵黄を合わせてさらにあわ立てる -
- 3
＜渦巻き作成＞
振るった小麦粉を加えて混ぜたら溶かしバターを全体に混ざるように混ぜる - 4
＜渦巻き作成＞
クッキングシートを敷いた天板に流しいれて180度のオーブンで13分焼く - 5
＜渦巻き作成＞
焼いている間にカラメルソースを作る。
手鍋に砂糖と水ｔをいれ強火おバターにかける - 6
＜渦巻き作成＞
泡が消えて来て狐色になり始めたらすぐに火からおろして熱湯を注ぐ -
- 7
＜渦巻き作成＞
生地が焼けたらシートからはずさずにカラメルソースを塗る。そしてそのまま冷ます -
- 8
＜クリーム作成＞
耐熱ボールに卵黄、砂糖、振るった小麦粉、牛乳をいれて一気に混ぜる（だまにならないように） -
- 9
＜クリーム作成＞
電子レンジ1分加熱したら1回出してよく混ぜる。さらに1分加熱でぷくぷく膨らんできたら出してよく混ぜる -
- 10
＜クリーム作成＞
卵白をよくかき混ぜる。固めのメレンゲになったらゼラチンを混ぜる -
- 11
＜クリーム作成＞
9と10をよく混ぜ合わせる - 12
＜渦巻き作成＞
そろそろ7が冷めているはずなので、ひび割れないように巻いてロールケーキ状にする - 13
＜渦巻き作成＞
1cmの薄さに切ると渦巻きが完成 -
- 14
＜仕上げ＞
中サイズのボールに渦巻きを敷き詰める -
- 15
＜仕上げ＞
余っていればカラメルソースを流しいれた上からクリームを流しいれ、渦巻きでふたをする -
- 16
＜仕上げ＞
ラップをして冷蔵庫で2時間冷やしたら大きなお皿にひっくり返して出来上がり♪
コツ・ポイント
1つずつの工程を丁寧にすることです
似たレシピ
その他のレシピ
